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【联合国糖尿病日】营养师张田:糖尿病人饮食应控制总量食物多样

发布时间:2016-11-10 14:27:34
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11月14日是联合国糖尿病人,今年的主题是:共同关注糖尿病。专家表示,糖尿病是当前威胁全球人类健康的最重要的非传染性疾病之一。2015年,在世界范围内成年糖尿病患者大约有4.15亿名,平均每11个成年人中就有一个患糖尿病。中国的情况也不容乐观,中国糖尿病患者总数约为1.1亿1,已经成为全球糖尿病患病人数最多的国家。相信这个“世界第一”给大家带来的不是自豪,而是隐隐的不安:原来糖尿病离我们这么近!因此,我们必须做好充分的准备来迎接它的挑战。为此,航空总医院营养科张田营主管养师为糖尿病患者提供了居家饮食的指导意见。

张田:糖尿病患者饮食的主要原则是控制摄入的总热量

糖尿病患者饮食的主要原则是控制摄入的总热量,同时保持合理的碳水化合物、脂肪、蛋白的比例,食物要多样化。对糖尿病患者来说,没有绝对不能吃的食物,但选择食物的时候也不能随心所欲,关键在于你何时吃、怎么吃、吃多少。

不宜吃或少吃的食物,纯糖类及其制品,如红糖、白糖、冰糖、葡萄糖、蜂蜜、饴糖,以及含糖糕点、蜜饯、饮料、冰激凌等,这些食物的糖属于简单的碳水化合物,升血糖指数高,吃后会使血糖迅速升高;各种食用油尤其是动物油,要控制总量,且尽量选择植物油,因为油脂的热量高,多吃易使全天的总热量超标,如油炸的食品,虽然好吃,脂肪含量高,尽量少吃或不吃;花生瓜子这类的坚果也属于脂肪含量高的食物,吃时一定要控制量,每次量控制在一个手心之内,肥胖的糖尿病患者尽量少吃或不吃。最后值得一提的是酒类,偶尔少量低度酒影响不大,但要注意不可空腹饮酒,尤其是注射胰岛素或吃磺脲类药物的患者。

适量食用的食物,主食在糖尿病患者饮食占比重最大,一般以米、面为主,但精白米面的升血糖指数较高,易引起餐后血糖身高,可以增加升血糖指数低的粗杂粮如燕麦、糙米等。蛋白质类的食物,肉蛋奶类,蛋白质食物消化和代谢的速度较慢,缓解患者的饥饿感,不仅对餐后血糖的控制有利,还能起到保护患者的肌肉组织的作用。

多吃的食物:一些蔬菜含糖低,且含有丰富的膳食纤维,不仅能提供丰富的维生素和矿物质,热量也低,与吃进去的其他食物混合,延缓了食物的消化吸收过程,利于血糖的控制,每天要保证500g以上的蔬菜,鼓励糖尿病患者多吃,如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。像黄瓜和西红柿含糖量低,既可做蔬菜也可做水果可以多吃。

张田表示,糖尿病是21世纪全球面临的严重健康问题之一,早期诊断可以让70%的2型糖尿病患者通过生活方式干预来预防或延缓并发症发生。因此,早期诊断、早期预防十分重要。

(张田 张建房